Effettuare la predisposizione di menù di ristorante (Ediz. 2)

FormazioneRistorazione

Effettuare la predisposizione di menù di ristorante (Ediz. 2)

DATA DI AVVIO DEL CORSO: 3 NOVEMBRE 2025
AREA: Ristorazione

CORSO ORGANIZZATO DA CESCOT CONFESERCENTI

DURATA ORE AULA: 40 ore
LUOGO: sede Cescot a Bergamo Via Ravizza, 7a 24126 – Bergamo (BG)
EVENTO DI PRESENTAZIONE DEL CORSO: 22 SETTEMBRE 2025
PER INFORMAZIONI, PER ISCRIVERTI AL CORSO O ALL’EVENTO DI PRESENTAZIONE: :
cescot@conf.bg.it | 035 4207359

Diventa un professionista completo della ristorazione e dell’accoglienza!

Se sogni di lavorare in un ambiente dinamico e creativo come quello di bar, ristoranti o hotel, questo corso è la chiave per aprire nuove porte nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. Imparerai tecniche di preparazione del caffè di qualità superiore, le migliori strategie per un servizio in sala impeccabile, l’arte della degustazione di vini e distillati, e le basi fondamentali della cucina e pasticceria. Grazie a un percorso formativo pratico, interattivo e altamente professionale, sarai pronto a conquistare il cliente con competenza e passione.

OBIETTIVI DEL CORSO

Il corso ti fornirà le competenze essenziali per operare efficacemente in tutte le fasi della ristorazione, dal banco bar al servizio in sala, dalla degustazione dei vini alla preparazione di piatti e dolci tipici. Svilupperai abilità pratiche nel preparare caffè e cappuccini perfetti, realizzare decorazioni artistiche, organizzare il servizio con efficacia e gestire la comunicazione con la cucina e il cliente. Inoltre, approfondirai le conoscenze sui vini italiani e distillati per migliorare la presentazione e la vendita.

CONTENUTI FORMATIVI

Il corso è strutturato in moduli specifici per garantire una formazione completa e multidisciplinare:
  • Bar e caffetteria
    scopri la botanica del caffè, la miscela, l’uso del macinadosatore e della macchina espresso. Impara le tecniche di montatura del latte per cappuccini perfetti e realizza decorazioni artistiche (latte art) con prove pratiche costanti.
  • Mise en place e servizio in sala 
    acquisisci le competenze per allestire la tavola con eleganza, coordinare il lavoro del team di sala, comunicare efficacemente con la cucina e rispondere alle esigenze del cliente con professionalità. Simulazioni ti prepareranno a gestire il servizio completo con sicurezza.
  • Vini e distillati
    apprendi a riconoscere le sfumature sensoriali del vino, approfondisci le varietà italiane di vini bianchi, rossi e dolci e impara a presentare e servire vini e distillati con stile, valorizzando ogni etichetta.
  • Tecniche di ristorazione e pasticceria
    impara a preparare le salse base della cucina italiana, conoscere tagli e cotture di carni, pesce e verdure, e gestire la conservazione degli alimenti. Completa la formazione con la realizzazione pratica di impasti base per pasticceria come pasta frolla, pan di spagna e crema pasticciera.

DESTINATARI

l corso è rivolto a aspiranti operatori del settore turistico e alberghiero, giovani in cerca di occupazione e chiunque desideri acquisire competenze aggiornate per lavorare nella ristorazione. Non sono richiesti titoli specifici, se non la conoscenza della lingua italiana almeno a livello B2, motivazione e interesse per il settore, insieme ai requisiti previsti dal bando regionale:
  • età compresa tra 18 e 64 anni
  • status di persona disoccupata non iscritta al programma GOL o working poor o occupata sospesa in cassa integrazione guadagni straordinaria
  • possesso di SPID oppure CIE/CRS con PIN

METODOLOGIA DIDATTICA

Lezioni frontali coinvolgenti, esercitazioni pratiche in laboratorio, simulazioni di servizio e role playing ti permetteranno di applicare subito le competenze acquisite, accompagnate da momenti di confronto e feedback continuo per un apprendimento efficace e concreto, insieme ad un tirocinio finale per mettere in pratica le competenze acquisite in contesti reali.

INFORMAZIONI GENERALI

Ogni corso prevede:

  • Lezioni con modalità di gestione attiva dell’aula, in alcuni casi anche presso laboratori o produzioni
  • Esercitazioni pratiche, simulazioni o role playing
  • Tirocinio a conclusione delle lezioni in aula per consolidare le competenze
  • L’attestato di partecipazione per chi avrà frequentato almeno il 70% delle ore”

SEDE CORSO

Cescot a Bergamo Via Ravizza, 7a 24126 – Bergamo (BG)